L’être humain dispose d’environ 4 000 cellules sensorielles dédiées à la sensation du goût.
 Une minéralité moyenne correspond à 300 à 500 mg de sels dissous par litre d’eau, soit à une dureté de 20 à 25 °F.
 Le corps d’un être humain adulte est composé de 60 % d’eau, soit environ 42 litres d’eau pour une personne de 70 kg.
 Un adulte élimine 2,5 litres d’eau par jour environ. Pour compenser cette perte, il est recommandé de boire un litre et demi d’eau quotidiennement, un autre litre étant apporté par les aliments (fruits, légumes, laitages…).
 L’apport en calcium conseillé pour les adultes est de 900 mg par jour. D’où l’intérêt du calcaire dans les eaux…